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Produit exclusivement dans la vall\u00e9e de la Sennette qui traverse le Brabant wallon, Bruxelles et le Brabant flamand, ce type de bi\u00e8re est issu d\u2019une fermentation spontan\u00e9e, sans ajout de levure externe : ce sont les levures sauvages provenant de l\u2019air ambiant qui ensemencent le mo\u00fbt. La fermentation a lieu en tonneau, durant 1 \u00e0 3 mois (ex : Geuze, Faro, \u2026)<\/p>\n
S\u00e8che, les houblons sont herbac\u00e9s, flaveur de c\u00e9r\u00e9ales<\/p>\n
Aromatis\u00e9e, florale, des flaveurs d\u2019\u00e9pices, de bonbons de miel et de plantes aromatiques, l\u00e9g\u00e8re amertume. Accord avec : salades, fruits de mer, viandes rouges, blanquettes, desserts fruit\u00e9s<\/p>\n
Saveur acidul\u00e9e, intense, florale.
Accord avec : tartines de crudit\u00e9s, truite saumon\u00e9e, fromages de ch\u00e8vre<\/p>\n
C\u00e9r\u00e9ales torr\u00e9fi\u00e9es, caramel, r\u00e9glisse, noisette.
Accord avec : foie gras, g\u00e9siers, viandes marin\u00e9es, carbonades, desserts caram\u00e9lis\u00e9s (flan caramel)<\/p>\n
Accord avec : mets sucr\u00e9s sal\u00e9s ; gibier, viandes rouges, fromages forts, desserts (flan caramel, chocolat)<\/p>\n
Accord avec : mets sucr\u00e9s sal\u00e9s ; chocolat, tarte \u00e0 la framboise, fromages bleus<\/p>\n
Accord avec : fruits tropicaux, charcuteries<\/p>\n
Accord avec : g\u00e2teaux, foie gras<\/p>\n
Accord avec : desserts aux fruits rouges, chocolat<\/p>\n
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Lambic : Produit exclusivement dans la vall\u00e9e de la Sennette qui traverse le Brabant wallon, Bruxelles et le Brabant flamand, ce type de bi\u00e8re est issu d\u2019une fermentation spontan\u00e9e, sans ajout de levure externe : ce sont les levures sauvages provenant de l\u2019air ambiant qui ensemencent le mo\u00fbt. La fermentation a lieu en tonneau, durant […]<\/p>\n","protected":false},"author":664,"featured_media":1399,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"