Qui sommes-nous

Qui sommes-nous ?

En 2021, l’Apaq-w, sous l’impulsion du Ministre wallon de l’Agriculture, Willy BORSUS, a voulu redonner un nouvel élan à ce réseau avec, notamment, une nouvelle identité visuelle, de nouvelles exigences et des engagements plus stricts traduits dans la charte Table de terroir . Dès lors, et ce grâce au Plan de relance de la Wallonie, ce sont à présent 71 établissements issus des quatre coins de la Wallonie et Bruxelles qui font partie du réseau.

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NOS OBJECTIFS

Ce label a pour ambition de créer une dynamique locale positive et attractive tant pour les producteurs que pour les restaurateurs mais également être gage de qualité auprès des consommateurs.

Valoriser le savoir-faire des restaurateurs (cuisine de produits frais, de proximité et de saison) et leur capacité à valoriser les produits locaux auprès du grand public.
Favoriser l’agriculture locale sublimée par le savoir-faire des chefs
Générer du trafic au sein des établissements labellisés
Mettre en avant l’accessibilité des établissements du réseau à toutes et tous.
Accompagner les établissements HoReCa souhaitant intégrer des produits locaux à leur carte.
Créer la rencontre entre les producteurs et les restaurateurs et tisser un réseau

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À la découverte de notre agriculture !

L’APAQ-W, c’est aussi de nombreuses initiatives en faveur des produits locaux et de la valorisation de notre agriculture. Pour aller plus loin dans la démarche d’une agriculture locale:

Retrouvez sur ce site tous les producteurs locaux à proximité de chez vous, des idées de recettes, des articles relatifs aux produits locaux tous secteurs confondus.

Besoin d’un fleuriste, d’un professionnel horticole ? Retrouvez-le sur ce site. Vous aurez également accès à des nombreux articles et informations sur l’horticulture ornementale.

Découvrez le site B2B pour mettre en lien les producteurs locaux et les professionnels (pas encore en ligne)

La charte

Un gage de qualité !

En adhérant au réseau Table de Terroir, les restaurateurs s’engagent à sublimer le terroir tout en valorisant l’agriculture locale, durable et de saison. Ils souscrivent à une charte qui respecte des critères bien précis, notamment :

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Le restaurateur s’engage à proposer en permanence à la carte des produits locaux issus de différentes categories de produits : viands, volailles, poissons, fruits et légumes, œufs, produits laitiers, charcuteries/salaisons, condiments, etc.
Le restaurateur s’engage à varier les produits locaux proposés à la carte et ainsi être en adéquation avec les saisons.
Le restaurateur s’engage à proposer en permanence à la carte des boissons des références locales issues des catégories suivantes : softs, cidres, vins, bières artisanales et spiritueux.
Le restaurateur s’engage à rémunérer ses partenaires producteurs et artisans de manière juste et equitable.